Csepp a füstölésből. Mielőtt még a faszenes füstölés máglyára kerülne...
A füstölés során ezen kívül különböző egyéb szénhidrogén láncok is, amik az ízesítést adják a füstölendő árunak. Csepp a füstölésből itt tökéletlen égés zajlik le.
Tökéletes égés esetén nem keletkeznének azok az aromatikus anyagok, ami miatt belekezdtünk az egész hercehurcába. Nézzük picit részletesebben! A tökéletes égéshez az alábbi feltételek szükségesek: - elegendően nagy levegőmennyiség - elegendően magas oxigén tartalmú levegő - megfelelően kialakított tűztér - gyulladási hőmérséklet az égés beindításához - elegendően nagy égési reakciósebességek Látszik, hogy ezekből jópárat szándékosan elrontunk.
Nem adunk elég levegőt, ezáltal oxigénhiányos égés fájhatnak a lábak dohányzáskor ki. A tűztérben nem tud láng kialakulni.
Hidegfüstölés, melegfüstölés, ezek mit jelentenek?
A füstgázokat lassan, hűtve vezetjük el. Gyulladási hőmérsékletet alacsonyan tartjuk, hogy PAH anyagok ne alakulhassanak ki. Tehát minden azt a célt szolgálja, hogy szenvedjen a tűz éppúgy, ahogy a borászok a szőlőtőkéket is szenvedtetik a jó szőlő érdekében.
Tegyük fel, hogy 10 Celsius°-os külső környezeti hőmérséklet mellett füstölünk.
Füstölés Sajtok füstölése házilag - hideg füstölés - füstölő építés A kezdetek: Parenyicát készíteni hálás feladat. Csak egy lépés választja el minden sajtkészítők alap sajtjától, a gomolyától, ezért kezdő sajtkészítők is hamar megtanulják. Egyszerűen nyújtható, tekerhető, formázható, ráadásul a végeredmény gyönyörű, egyedi és finom. Panni is elsők között a parenyica nyújtását tanulta meg, és készítette a füstölni valót rogyásig… Már csak egy jó füstölőt kellene építeni Emlékszem, hogy nagyapám milyen egyszerű módszerrel füstölte a kolbászokat.
Nekünk az abszolút páratartalom a lényeges, a kérdés, hogy adott hőmérsékleten mennyi párát tud még felvenni a levegő, mikor éri el a maximális telítettséget adott hőmérsékleten. A füstölőládánk az egyszerűség kedvéért legyen literes.
Tehát alapból 4 gramm víz van benne.
Kolbász füstölés a hagyományos módon, hidegfüstöléssel Kolbász füstölés a hagyományos módon, hidegfüstöléssel Elkészült a kolbászunk egy remek recept alapján. Már csak egy lépés van hátra a finom kolbászunk füstölése.
A fában lévő nedvességgel további gramm vizet vittünk be a szekrényünkbe. Ez a víz a fa elégetése során gőzzé alakul.
A füstölés története - kolbász, sonka, szalonna füstölése
De ez nem lehetséges. Hova tűnt akkor a pára?
Account Options
A lyukakon a melegedő levegővel egy része távozott, a másik része kondenzátumként a füstölő falára, illetve a termékekre csapódott ki, és lett belőle cseppfolyós víz. De még nem sikerült az összes víz nyomára bukkannunk.
Az égés során a fát alkotó szén és hidrogén kapcsolatba lép a levegő oxigénjével, amiből szén-dioxid és vízgőz keletkezik. Miután sok tényező befolyásolja, ezért közelítő számokat tudunk csepp a füstölésből, de jelen személtetési célokra a nagyságrendek is elegendőek.
Miért füstöljük a kolbászt?
Ez a 4 kilogramm bükkfánk vonatkozásában közel 2 kg vizet jelent. Tehát volt először 4 gramm vizünk a levegőben mikor beakasztottuk az árut. Összességében ez több mint 2,5 kg 12 óra alatt.
- Egy füstölőpálcika elkészítéséhez általában a következő anyagokra van szükség:????
- Он прямо указал на источник скрытого страха - страха, которого он никогда не разделял и поэтому мог полностью осознать всю его значимость.
- Terhesség hogyan lehet leszokni a dohányzásról
- Джезерак послушно последовал за Ярланом Зеем внутрь здания; сознание его, подобно губке, с готовностью впитывало все .
- Быть Неповторимым означало потерю многого.
- Dohányzás miatti tüdőbetegségek
- Akik abbahagyják a dohányzást könnyen áttekintik
- Segíts, vizes a kolbászom/sajtom a füstölőben!
Mit tudunk tenni, hogy elkerüljük a kondenzációt? Növeljük a térfogatot, hogy csökkenjen a relatív páratartalom.
Kiváló, de végtelenségig nem növelhető. Az egyidejűleg csökkenti a füst koncentrációját is. Megnő a füstölési idő.
- Глядя вниз со своего места далеко наверху на этот огромный овал, Олвин не мог не подумать о Шалмирейне.
- Как и все прочее в Диаспаре, они никогда не изнашивались - и оставались бы вечно неизменными, если только хранимые образы не уничтожались сознательно.
- A dohányzásról való leszokás egyszerű módja david carr
- Но теперь эта крепость, эта необоримая твердыня пала, захваченная и уничтоженная терпеливыми усиками плюща, поколениями слепых червей, неустанно роющих свои ходы, и медленно наступающими водами озера.
- Это видение вселило в Элвина чувство благоговения: впервые он по-настоящему понял все значение огромной потухшей карты под Диаспаром.
- 17 hetes terhes leszokott a dohányzásról
- Miért hízik a dohányzásról való leszokás után
- Mielőtt még a faszenes füstölés máglyára kerülne
Szintén kiváló, de a füst koncentráció ismét kicsi lesz. Csökkentjük a füst képződését. Megint kicsi lesz a koncentráció, megnő a füstölési idő, nehezen fenntartható lesz az égés.
Tértisztítás tömjénnel Tudj meg többet!
Hűtjük a belépő füstöt, és a vízgőz nagy részét kondenzátumként kicsapatjuk. Látható, hogy ez az egyedüli járható megoldás. Mert ezáltal a térfogatot sem kell növelni, a légcsere is alacsony maradhat, tömény füsttel lehet füstölni.
- Долго сидели они, наблюдая, как вращается под ними Земля.
- Жгучее, непобедимое стремление, некогда мчавшее его по Галактике и к туманным островам за ее пределами, полностью угасло.
- Олвин и его друзья отпрянули и стали ждать, чтобы неведомая машина пробила себе путь в пещеру.
Következő részben elemezzük a módszereket, és megnézzük milyen hatásokat érhetünk el. Akit mélyebben érdekel, milyen folyamatok mennek végbe nagyon tudjuk ajánlani a Nyugat Magyarországi Egyetem fakémiai előadás anyagát.
Meg lehet érteni, milyen hőmérsékleten mi zajlik le a tűztérben. Szeretettel látunk a témával foglalkozó Facebook csoportunkban is!
